*图片及数据来自《深圳市消费者委员会》
90 克糖啥概念呢？
一瓶可乐（330 毫升），含糖量约 35g 左右。一杯含糖量高的果茶，约等于一口气喝了近 3 瓶可乐的糖。
说实话，就算有这么多数据摆在眼前，也真的很难理解：
没觉着果茶格外甜啊，为啥会这么多糖呢？
研究之后发现，核心原因有 3 个——水果含糖高、额外添加了糖浆、小料含糖量高。
这几个原因，咱们今天一个一个展开说，大家一起看看，果茶里面到底能有多少糖！
果茶里的水果，含糖量巨高
还会添加浓缩果汁
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果茶，常见的有两种，一种只有水果/果汁，另外一种是水果 + 茶。
无论哪一种，哪怕你选「无糖」，果茶都自带三分糖。
果茶里的水果，常见的有 3 种：新鲜水果、水果罐头、果汁浓浆。
根据开奶茶店小姐妹提供的信息，采用纯水果的果茶，一般比较少。
如果用纯的新鲜水果，至少要放 1/3 杯，这个成本是很高的，水果也容易变质。不少店铺，可能就放几块点缀下。
比起新鲜水果，奶茶店更常用的是水果罐头。
用糖渍过的水果罐头，节省成本，也不容易坏。
我们扒了水果罐头的配料表，就拿热门的黄桃来说，配料表上明明白白的标记着：
除了黄桃 和 水、排名最靠前的就是白砂糖。
果茶想要味道更浓，离不开一个东西：果汁浓浆、浓缩果酱。
某宝搜「奶茶浓浆 商用」，简直是打开一扇新世界的大门。
甚至很多浓浆店铺的服务，做的很好的。直接把奶茶制作过程都写的明明白白，看完觉得分分钟可以开一家奶茶店。
一杯果茶，果汁浓浆的用量约在 30～40 毫升，光这部分就多了 10～15 克糖。
在一些果汁浓浆的配料表里，糖直接处于第一位😭 。
哪怕是用鲜榨、纯果汁制作的果茶，糖含量也不容小觑……
喝一小杯 500mL 的芒果汁，约等于喝两瓶可乐 😭
*数据来源于市售 NFC 果汁营养成分表
果茶，它还额外添加糖浆
每杯约加 20g
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果茶跟奶茶不同，需要更多的糖来平衡水果的酸涩味道。
特别是本身就有比较强酸味的水果，例如柠檬、百香果等，不加糖真的很难喝……
现在果茶里面的糖，基本上不会用白砂糖了，而是果葡糖浆。
果葡糖浆几乎是纯糖类物质（干物质中糖含量可达 90% 以上），且甜度与蔗糖接近甚至更高（55% 果糖型的甜度约为蔗糖的 1.2 倍）。
按照一些网传公开的配方来看，一杯果茶要用到 20 克左右的糖浆。
如果是选择三分甜、五分甜、可能糖会稍微少一点点：
我买了一瓶糖浆，简单测试了一下，不同的甜度，大概加入了多少糖浆：
3 分甜：约等于额外添加 5 mL 糖浆
5 分甜：约等于额外添加 10 mL 糖浆
7 分甜：约等于额外添加 15 mL 糖浆
如果你选择了无糖，里面会偷偷的加入代糖，长期喝也并不健康。
一般的水果，哪怕糖分很高的像葡萄，加入了大量的水之后，味道寡淡也并不好喝。
想要销量，就必须要在里面添加代糖。
代糖在控制升糖和热量方面好一点，但并不是绝对健康，长期喝同样会增加健康问题的风险。
水果的糖、水果罐头的糖、果葡糖浆、代糖.......
果茶里面的糖，到这一步，也还没完 💔。
小料是「隐形糖王」
加 2 份小料可能多 10g 糖
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别以为加小料，只是增加口感，其实也在偷偷加糖。
根据深圳消费者委员会公开的一份数据来看，一份小料比如红豆常规 30g 左右，含糖量也要 7 克。
对于喜欢喝粥的朋友们来说，随便加 2 份小料，不知不觉又加了 10 克糖。
水果里有糖、果酱里有糖、果汁里有糖、风味里有糖、小料里有糖……一层一层加下来，一杯果茶里的糖含量，超乎你的想象。
如果大家实在馋这一口果茶，可以点点 3 分甜，相对口感好且糖分少。小料优选西米、仙草，避开红豆、椰果、芝士奶盖等。
不过，就算是这样子，果茶偶尔来一杯解解馋可以的，千万别天天喝！
最后，我问了开奶茶店的小姐妹，有没有健康的果茶？
小姐妹告诉我，去餐厅吃饭，多喝两杯柠檬水吧！
合作专家张译丰
华南农业大学食品安全硕士
科学审核张海英
中国注册营养师
四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士
内容策划白露
合作请联系 xierumeng@dxy.cn返回搜狐，查看更多